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發佈時間:2011-10-07 13:55:37  

收入不菲的室內設計師,卻為了圓一個夢想,甘願走進烘焙廚房,到底為哪樁?三年前,62年次的郭振宇拋下設計工作,甚至將手頭上所有的現金,都投入了手工巧克力製作,「慕夏」現在不但成為頂級巧克力的代名詞,更是觀光客到台中聞香下馬的重要景點之一!

燒光積蓄圓夢 宣揚健康巧克力

性格光頭配上瀟灑落腮鬍,老闆郭振宇酷似藝人黑人與唐至中綜合體的超級明星臉,最常被客人拿來說笑,不過,如果不是熟客,很少人知道,其實開巧克力專賣店之前,他還是個創意十足的室內設計師!「剛開始賣巧克力,真的沒想要賺大錢!」做了五年設計師的郭振宇,只因為自己愛吃優質健康的巧克力,毅然而然的放棄高薪的設計師工作,和女友攜手開店圓夢。

「室內設計跟做巧克力,其實有很多相通之處!」郭振宇說,再雄偉壯麗的建築,也不能缺少精心打造的室內設計,因此,他最重視的是巧克力的口感內涵。跟一般蛋糕烘焙入門的巧克力師傅不同,郭振宇沒有烘焙的包袱,卻多了設計師特有的品味與堅持。

時尚簡約線條 設計品味不凡

喜歡大膽玩創意的郭振宇,跳脫傳統的在巧克力中大量放入酒香與花香元素,在食材選擇上,也捨棄一般烘焙食材通路,親自從酒商通路尋找適合入味的酒;去年情人節,郭振宇將可食用的玫瑰花瓣,放入巧克力造形設計中,今年他也不惜血本,以圓形水晶裝飾情人節巧克力,並搭配皮繩,可當成項鍊佩戴,「可能因為設計師的背景,我喜歡嘗試不同的想法!」

設計師的匠心獨具,也呈現在店內的裝潢陳設,「慕夏」以黑、白、灰色三種色系搭配,間接光源的巧妙設計,讓空間的色彩呈現更柔軟協調,而喜愛時尚俐落風格的郭振宇,偏好簡約線條與樸實建材,整個空間設計就像他最愛的巧克力口味,以簡單原始的食材,尋找最初的感動。

儘管郭振宇已經成功轉業,不過,很多熟客知道這位型男老闆曾經是個品味十足的設計師,仍會私下請託郭振宇幫忙設計房子,郭振宇笑說,對老客人的看重厚愛,他只能量力而為,因為,現在他最愛的,還是帶給他滿滿幸福感受的巧克力!


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